전체 글1 청경채된장무침 (담백하고 깔끔한 여름 밑반찬) 청경채는 살짝 데쳐서 무쳐 먹으면 특유의 시원한 식감과 담백한 맛이 살아나요. 여름철에는 기름진 음식이 부담스러울 때가 많아서 이런 깔끔한 된장무침이 특히 잘 어울려요. 향이 강하지 않고 은은한 단맛이 있어서 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 반찬이에요. 오늘은 청경채가 질겨지지 않게 데치는 방법부터 된장 양념 비율, 물기 제거 팁까지 하나씩 자세히 알려드릴게요.1. 청경채 손질과 준비1) 밑동 제거청경채 밑동을 살짝 잘라 잎이 자연스럽게 분리되도록 해주세요. 너무 많이 자르면 잎이 다 떨어져 데칠 때 불편해요.2) 잎 사이 세척잎 사이에 흙이 잘 끼기 때문에 펼쳐서 씻어야 해요. 찬물에 두 번 정도 흔들어 씻으면 깔끔해요.3) 크기 조절잎이 너무 큰 경우는 반으로 가르면 무칠 때 간이 골고루 배요.2. 데.. 2025. 11. 19. 이전 1 다음